任何種子類的要煮之前都應該泡水

【綠豆湯要這樣煮才安全好吃！】

煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。

綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（假如你是使用大同電鍋， 外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。這種煮法會外Q內鬆口感一 流。

紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！〈加一些紅薏仁更營養〉

任何種子類的要煮之前都應該泡水---因為種子的使命 是 「傳宗接代」， 在它抽芽之前為了保護命根子---都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！ 現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。

貼心小語 ---

回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊! 只能用「完美」來形 容，不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴得鍋內到處都是，而且綠豆殼也不會浮在表面，好吃，真的好好吃，應該可以省下不少瓦斯費。