吃對了，癌症不恐怖

「癌症」，令人避之唯恐不及的兩個字，在世界各國的死亡率都高居第一位，究竟要怎麼吃，才能在治療期間修補身體組織、保有對抗病魔的體力呢？

世界癌症基金會與美國癌症研究所已明確指出，植物性為主的飲食方式，有預防癌症的作用。攝取植物性蛋白質的同時，也能攝取到豐富的纖維質、不飽和脂肪酸、鈣質、鐵質等，有助於暢通血管、預防肥胖，並進一步降低癌症發生率及慢性病的發生。

醫師及營養師提醒，治療期間和手術前後，癌友普遍所需的蛋白質量約是一般人每公斤攝取量的1.2～1.5倍，因為蛋白質量攝取不足，身體會消耗原有肌肉和脂肪組織，而造成體重下降、免疫力及體力不足，還會加重化療副作用，使病況控制不佳。

從事婚紗造型的Lisa，因為平日工作繁重，飲食習慣不注意，出現血便、腹瀉等症狀才驚覺罹患大腸癌第3期，術後化療過程讓她飽受副作用之苦，沒有食慾不想吃東西，還疲勞不堪，連說話力氣也沒有，短短半個月，體重驟降7公斤，甚至常有呼吸急促、口渴反胃、便祕等症狀。後來接受友人的飲食建議：攝取全食物、少量的魚，每天早上固定打一杯500cc穀奶，下午打一杯鮮果汁加堅果、大豆胜肽。吃多一點、增重一點，保持運動，化療副作用明顯的一次比一次小，特別是疲倦症狀明顯改善，排便也順暢，甚至體重也漸漸恢復，而且大家看她的氣色與體力，都說不像在做化療，連護士都說自我營養照顧頗佳。

台灣癌症基金會營養師賴怡君指出，大豆胜肽是將大豆蛋白經酵素水解後，把大分子蛋白質轉變成由幾個胺基酸組成之極小分子量物質，不會受到身體消化酶二次破壞，能促進人體生理功能的調整，補充營養。

加上胜肽本身的低蛋白抗原性，適合手術前後、病中病後調養、乳糖不耐症及營養不良等患者，作為長期營養補充品。另外，在蔬果精力湯中加大豆胜肽，不僅能增加優質的植物性蛋白質，還可以加速營養的吸收並提升風味。